பாதுகாப்பானது என கருதப்பட்ட சீஸ்… உயிரைப் பறித்த பாக்டீரியா!

பாதுகாப்பானது என கருதப்பட்ட சீஸ்… உயிரைப் பறித்த பாக்டீரியா!

சுவிட்சர்லாந்தில் ராக்லெட் Raclette சீஸ் தொடர்பான லிஸ்டீரியா தொற்று சம்பவம் தற்போது உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து புதிய விவாதத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.

சுமார் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு, லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் எனப்படும் பாக்டீரியாவால் ஒருவர் கடுமையாக பாதிக்கப்பட்டு மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டார். பின்னர் மேற்கொள்ளப்பட்ட பரிசோதனைகளில், குறிப்பிட்ட ஒரு உற்பத்தியாளரின் ராக்லெட் சீஸ் இந்தத் தொற்றுடன் தொடர்புடையது என்பது உறுதி செய்யப்பட்டது.

மேலும், அந்த பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி நிறுவனத்துடன் தொடர்புடைய இரு ஊழியர்களுக்கும் இதே வகை லிஸ்டீரியா தொற்று கண்டறியப்பட்டது. இவர்களில் ஒருவர், ஏற்கனவே உடல்நலப் பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்பட்டிருந்த நிலையில், மருத்துவமனையில் உயிரிழந்தார்.

இந்தச் சம்பவத்தில் முக்கியமாக கவனத்தை ஈர்ப்பது என்னவென்றால், சம்பந்தப்பட்ட சீஸ் தயாரிப்பு அப்போது சட்டப்படி அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு வரம்புகளை மீறவில்லை என்று கூட்டாட்சி உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் கால்நடை அலுவலகம் தெரிவித்துள்ளது. அதனால் அந்நேரத்தில் தயாரிப்பு திரும்பப் பெறப்படவோ அல்லது பொது எச்சரிக்கை விடுக்கப்படவோ இல்லை.

நிபுணர்களின் விளக்கப்படி, உணவில் இருக்கும் லிஸ்டீரியாவின் அளவு மட்டுமல்ல, அதில் உள்ள ஈரப்பத நிலையும் முக்கியமானதாகும். சில சூழ்நிலைகளில் குறைந்த அளவு பாக்டீரியாக்கள்கூட பெருகி ஆபத்தை ஏற்படுத்த முடியும் என்று அவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

குறிப்பாக வயதானவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் உடல்நலக் குறைபாடு உள்ளவர்கள் உணவுப் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களை கவனமாகப் பின்பற்ற வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்தியுள்ளனர்.