சுவிட்சர்லாந்தில் இறைச்சி வழங்கல் அதிகரிப்பு, இறக்குமதி முக்கிய காரணம்

சுவிட்சர்லாந்தில் இறைச்சி வழங்கல் அதிகரிப்பு, இறக்குமதி முக்கிய காரணம்

சுவிட்சர்லாந்தில் கடந்த ஆண்டில் இறைச்சி வழங்கல் 3.5 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளதாக அதிகாரப்பூர்வ தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த உயர்வு பெரும்பாலும் வெளிநாடுகளில் இருந்து அதிக அளவில் இறக்குமதி செய்யப்பட்டதன் விளைவாக ஏற்பட்டதாக தொழில்துறை அமைப்பான Proviande குறிப்பிட்டுள்ளது.

மொத்தமாக 2025ஆம் ஆண்டில் நாட்டில் கிடைத்த இறைச்சி அளவு 469,408 டன்னாக இருந்தது. ஒருவருக்கு கிடைக்கும் அளவிலும் 2.5 சதவீத உயர்வு காணப்பட்டது. இருப்பினும், உள்ளூர் உற்பத்தி தொடர்ந்து குறைந்து வருவது கவனிக்கத்தக்கது. மொத்த வழங்கலில் சுவிஸ் உற்பத்தியின் பங்கு 79.6 சதவீதத்திலிருந்து 77.3 சதவீதமாக குறைந்துள்ளது.

குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி தேவையை பூர்த்தி செய்ய அதிகளவில் இறக்குமதி மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சி இறக்குமதி 22.6 சதவீதம் உயர்ந்துள்ள நிலையில், உள்ளூர் உற்பத்தி நிலைத்த நிலையில் உள்ளது. கோழி இறைச்சி இறக்குமதியும் 10.9 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது. இதேபோன்ற போக்கு கடந்த ஆண்டிலிருந்தே தொடர்கிறது.

ஆனால், வழங்கப்படும் மொத்த இறைச்சி அளவு முழுமையாக மக்கள் உண்பதற்கு சமமானதல்ல என Proviande விளக்குகிறது. சுமார் 75 முதல் 80 சதவீதம் வரை மட்டுமே உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள பகுதி எலும்புகள், கொழுப்பு, மிருகங்களுக்கு உணவாக பயன்படுத்தப்படும் பகுதிகள் அல்லது உணவு கழிவுகளாக மாறுகிறது.

இந்த நிலைமை, சுவிட்சர்லாந்தில் இறைச்சி உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு முறைமையில் மெல்லிய மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுவருவதை சுட்டிக்காட்டுகிறது. குறிப்பாக உள்ளூர் உற்பத்தி குறையும் நிலையில், இறக்குமதிக்கு அதிகமாக சார்ந்திருக்கும் போக்கு எதிர்காலத்தில் விவசாயத்துறைக்கு சவாலாக மாறக்கூடும் என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். © Nau